2018/11/19 一旬一瞬 今年も始まりました!蟹解禁!加能カニも香箱カニも楽しめます #和倉温泉 #冬 #宿泊プラン #海望で過ごす #食 料理長の孫八です。 今、北陸では一番美味しい物と言えば、やはりはずせないのは蟹です。 ずわいかにのメスは雄に比べて漁の期間は短く内子、外子とも絶品です。これがいわゆる「香箱蟹」といわれます。 …続きを読む
2018/11/06 一旬一瞬 料理長のこだわり。ミネラル分をたっぷり含んだ「手作りの塩」 #和倉温泉 #海望で過ごす #能登半島 #自然 #食 ホテル海望の料理長の孫八です。 今日は私がこだわっている「塩」についてお伝えいたします。 私が本当に美味しいと思う塩を味わってもらいたい。この思いでホテル海望では、こだわりぬいた塩をお客様…続きを読む
2018/09/27 一旬一瞬 魚が美味しい時期がやってきました!底引き漁が解禁です #秋 #能登半島 #食 9月1日「底引き解禁」となり、石川県内の鮮魚店でも新鮮な海の幸が多数並び始めました。 「底引き解禁」となると、甘えび、ハタハタ、めぎすなどの多数の魚が水揚げされるようになりま…続きを読む
2018/09/10 一旬一瞬 【七尾鮮魚市場もにぎわってきています】 #秋 #海望で過ごす #能登半島 #自然 #食 こちらの写真は少し前になりますが、9月18日の七尾鮮魚市場の様子です。 この日は天候も良く魚がたくさん上がりました。 撮影は仕入れに行った料理長が皆様にお届けしたいと撮影したものです。 …続きを読む