料理長の孫八です。 今、北陸では一番美味しい物と言えば、やはりはずせないのは蟹です。 ずわいかにのメスは雄に比べて漁の期間は短く内子、外子とも絶品です。これがいわゆる「香箱蟹」といわれます。 …続きを読む

西洋における手つかずの自然保護のあり方とは対照的に、人の暮らしと深い関わりを持つ環境保全の概念として、 日本の「SATOYAMA－SATOUMI」が2010年の生物多様性条約締約国会議で世界に提…続きを読む